专题：专题|罗永浩硬扛预制菜，西贝后厨曝光：鲈鱼保质期18个月，羊腿肉生产于2024年
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来源：极目新闻
极目新闻记者 舒隆焕
近日，西贝餐饮陷入预制菜舆论风波。9月12日、13日，不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播，展示其菜品的制作过程时，暴露了一些菜品的问题。
9月14日，有消息称，西贝门店暂停后厨参观。14日15时许，西贝公司客服向极目新闻记者确认，为了保证后厨的正常运行，14日中午该公司已发布通知，全国门店暂停后厨参观。目前，顾客、媒体记者暂时无法进入门店后厨参观、拍摄和直播。有部分顾客向公司反映，店内的拍摄、直播侵犯了他们的肖像权，影响就餐，暂停参观后厨与此也有关。不过，顾客可以在门店的明档外观看厨师做菜。
客服提到，该公司已通知部分门店，此前推出的西贝“罗永浩”套餐下架。不过，顾客仍可以单点套餐里的部分菜品。
西贝西安雁塔区一家门店工作人员称，该门店已收到公司的通知，暂停后厨参观。这两天，该门店没有专门推出“罗永浩”套餐，目前也无法提供这个套餐。
西贝郑州中原区一家门店工作人员表示，根据公司的最新通知，因担心其他人影响后厨做菜和上菜，周末暂停参观后厨。媒体记者可在周内工作日提前咨询门店，是否可进后厨参观、拍摄和直播，但进入后厨参观拍摄需要持健康证。目前，该门店也无法提供“罗永浩”套餐。
据大象新闻报道，9月13日，记者探访上述中原区门店时，该店推出的“罗永浩”套餐，共有12道菜，少了一道牛肉菜品，总价587元。“我们不是预制菜。”店长坦言，这次舆论风波影响到了门店生意。厨师长重点介绍了罗永浩点过的几道菜，表示部分食材由北京的中央厨房供应。该店厨师长和店长均强调不是预制菜，且每道菜都十分重视“赏鲜期”，即最佳口味品尝时间的保障。
记者注意到，西贝这场风波的起点，是9月10日罗永浩发微博吐槽“西贝菜品几乎全是预制菜，价格昂贵且恶心”，该言论迅速引发争议。面对争议，9月11日，西贝创始人贾国龙公开回应，坚决否认门店使用预制菜，并表示将起诉罗永浩。罗永浩随即回应称悬赏10万征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。
9月12日，西贝进一步推出应对举措，宣布全国370余家门店开放后厨参观，同时上线“罗永浩”套餐供消费者自由点选。
9月13日晚，罗永浩最新发声称，西贝的事情可以告一段落了，期待预制菜相关的国家法规尽快出台，“我要忙正事了，已经耽误了一些工作，感谢大家的关心。”
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